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279 Recettes Utiles et Gourmandes de mon Arrière Grand-Mère Eugénie

« 279 Recettes Utiles et Gourmandes de mon Arrière Grand-Mère Eugénie »

J’ai choisi ce titre «Les recettes utiles et gourmandes
de mon arrière-grand-mère Eugénie» car c’est l’intérêt que
tous ses conseils et histoires ont éveillé en moi quand
j’étais enfant.

La raison, l’envie d’écrire ce livre me vient de
l’héritage merveilleux que m’a laissé ma très riche
arrière-grand-mère Eugénie, riche de connaissances à tous
les niveaux : botanique, minéraux, chimie, gastronomie et
subsistance dans la nature.

Il était absolument interdit aux enfants d’y entrer,
tout comme aux autres personnes de la maison, d’ailleurs.

La meilleure façon de prendre un bain de pieds est
d’entrer dans une eau à tempé­rature douce et de l’élever
par la suite.

Pour les plantes et les fleurs, juste quelques gouttes
de cette solution dans l’eau du vase ou celle d’arrosage
suffisent car l’alcool à 10% est encore très fort et trop
risquerait de brûler les végétaux.

Ces tisanes doivent être bues très chaudes.

Vous pouvez aussi relever leur goût, en mettant, pour
une tasse de tisane, une cuillerée à café (pas plus) de
bonne eau de vie.

Quand le son est bien chaud, versez dans une bassine et
prenez un bain de pieds sec. Renouvelez pendant 8 ou 10
jours de suite et vous serez débarrassé de toute mauvaise
odeur.

Ajoutez après, 10 g de camphre dissous dans de l’alcool
éthylique.

Fleurs «à la minute» : Si vous voulez conserver des
fleurs l’hiver, prenez les derniers boutons des espèces
que vous voulez.

Voici un moyen immanquable de vous assurer un bon
rendement de vos arbres : il consiste à promener dessous,
dès le mois d’avril, quand ils sont en fleurs, une botte
de paille humide allumée à un bout.

Comment se débarrasser d’insectes et autres animaux
nuisibles dans le jardin
Chenilles On détruit très bien ces animaux, surtout
les grises et les vertes, en fixant dans l’arbre où
il y a beaucoup de ces insectes quelques rameaux de
genêts verts, les chenilles tombent
aussitôt as­phyxiées.

Frangipane : Mettez 2 ou 3 oeufs dans une casserole
avec 2 cuillerées d’amandes en poudre.
Fouettez vos blancs et incorporez aux jaunes.
Mettez la farine dans une jatte, faites un trou au
milieu.
Biscuits en caisse: Ingrédients : 250 g de sucre
semoule, 8 oeufs, 250 g de fécule de pomme de terre, 35 g
de farine fine, du beurre (pour les moules).
Saupoudrez les de sucre fin, et passez les au four
(th.4 5) jusqu’à ce qu’ils aient pris une belle couleur.

On reconnaît cet état de cuisson du sirop, en prenant un
peu de sirop sur l’index ou avec une cuiller en bois pour
ne pas se brûler, et en le présentant très doucement
au dessus de l’ongle du pouce gauche, de manière à y
po­ser la goutte que formera le sucre qui est après le
doigt.

Comme je dédie ce livre aux gourmands, j’ai cru utile de
donner, le plus succinctement possible, la manière de
faire toutes sortes de confitures et conserves en bocaux
(j’y ai inclus les fruits à l’eau de vie).

Sirop de fraises des bois : Ingrédients : 100 g de
fraises des bois, 300 g de sirop de sucre blanc.
Servez en mettant dans un grand verre un volume de sirop
et 5 d’eau, ajoutez un glaçon et un peu de jus de citron
frais.
Sirop de thé : Ingrédients : 100 g de thé noir ou
mélangé, 1 L d’eau bouillante, 2 kg de sucre candi, si
pos­sible.

Boisson d’amandes : Prenez 10 coquilles d’amandes douces sèches.
Une fois cette peau enlevée, pilez dans un mortier avec
autant de sucre, et ajoutez l’eau petit à petit, en
remuant toujours le mélange.

J’ai classé le thé parmi les boissons chaudes, mais il
peut se consommer froid ou même glacé.

Cette boisson est aussi très désaltérante et peut être
aussi bien être bue chaude en été, pendant les grosses
chaleurs.

1.
• Un « sel » 100 % naturel aux vertus extraordinaires pour des dents ultra-blanches ! PAGE 6

2.

• Le secret d’une hygiène buccale impeccable — créé pour Louis XVI et utilisé depuis des centaines d’années ! PAGE 6

3.

• Une lotion totalement naturelle et inoffensive pour masquer tous vos cheveux blancs ! PAGE 7

4.

• Le secret de « l’eau Norvégienne » ou comment faire friser la chevelure la plus raide ! PAGE 7

5.

• Une huile pour les cheveux au parfum exceptionnel, à faire vous-même — uniquement au printemps ! PAGE 7

6.

• Une « pommade pour stopper la chute des cheveux » — naturelle et bon marché ! PAGE 8

  7.

• Une excellente eau florale pour donner une nouvelle vie à vos yeux — à appliquer sur les paupières ! PAGE 8

8.

• « Cette eau (PAGE 8) rajeunit et atténue les rides du visage » !

9.

• Comment fabriquer une huile camphrée d’excellente qualité en quelques secondes ? PAGE 8

10.

• 3 formules pour confectionner votre propre savon — sans aucun produit d’origine animale ! PAGE 9

11.

• Une recette facile, rapide et économique pour fabriquer votre propre eau de Cologne ! PAGE 10

12.

• 2 méthodes de fabrication d’eau de lavande — naturelles et très simples ! PAGE 10

13.

• « Pour obtenir une excellente eau de violette, faites simplement … » PAGE 11

14.

• Les secrets de la « poudre d’Iris de Florence à usage cométique » ! PAGE 11

15.

• Les meilleures recettes thérapeutiques de « Grand-mère » PAGE 12 !

16.

• Un secret centenaire pour rendre vos bains de pieds beaucoup plus efficaces ! PAGE 12

17.

• Que faire si vous souffrez de désordres du foie — surtout en hiver ? PAGE 13

18.

• 3 moyens 100 % naturels de traiter les brûlures et ne plus avoir aucune trace ! PAGE 13

19.

• « On soulage presque immédiatement les coliques par des … » ! PAGE 13

20.

• « Les coliques de ventre sont immédiatement soulagées par l’application de cataplasmes de … » PAGE 13

21.

• Comment fabriquer vous-même une lotion calmante pour les yeux ? PAGE 14

22.

• « Détachez facilement votre cor » en faisant ceci soir et matin : PAGE 14 !

23.

• L’un des moyens naturels les plus efficaces pour vous débarrasser d’un œil-de-perdrix ! PAGE 14

  24.

• 3 moyens naturels et très puissants pour soigner facilement un rhume de cerveau ! PAGE 14

25.

• « Pour empêcher les coupures de s’infecter et pour qu’elle cicatrisent rapidement : PAGE 15 » !

26.

• Faites cesser une crampe instantanément grâce à cette « astuce » incroyable et gratuite ! PAGE 16

27.

• 2 excellentes méthodes pour guérir les crevasses et les empêcher de revenir ! PAGE 16

28.

• La guérison des dartres sera obtenue à l’aide d’un seul fruit, la …. PAGE 16 !

29.

• Comment faire disparaître instantanément une gêne dentaire due au froid ou à l’acidité ? PAGE 16

30.

• Quelques gouttes de ceci (PAGE 17) et les douleurs dentaires disparaissent presque immédiatement !

31.

• 2 excellents remèdes sans âge pour vous débarrasser d’un abcès dentaire ! PAGE 17

32.

• Prenez 8 à 12 grammes de ceci (PAGE 17) avant les repas et votre digestion sera très facile !

33.

• « Pour faciliter la digestion, il est très bon de prendre avant chaque repas un verre à … » ! PAGE 17

34.

• Traitez facilement vos douleurs de pieds de toutes sortes avec ce traitement naturel unique : PAGE 18 !

35.

• Le mélange à éviter pendant les repas — il provoque des difficultés de digestion douloureuse ! PAGE 18

36.

• Redonnez instantanément de la vigueur à une plante anémique grâce à cette eau « magique » : PAGE 18 !

37.

• Le secret génial pour conserver un bouquet de fleurs coupées beaucoup plus longtemps ! PAGE 18

38.

• Comment confectionner vous-même de « l’eau vulnéraire » pour soigner les contusions ? PAGE 19

39.

• Faites disparaître vos embarras gastriques en quelques jours avec la PAGE 19 !

40.

• Le cataplasme « magique » pour traiter les engelures de toute la famille ! PAGE 19

41.

• Un excellent traitement facile à réaliser et 100 % naturel lorsque vous vous sentez faible ou anémique ! PAGE 20

42.

• Le meilleur moyen de ne plus jamais souffrir de carences en fer — pour vous sentir en pleine forme en permanence ! PAGE 20

43.

• Une bouillotte naturelle et très efficace à fabriquer vous-même — pour les longues nuits d’hiver ! PAGE 20

44.

• Une lotion très puissante contre les gerçures de toutes sortes ! PAGE 21

45.

• Une méthode naturelle et vraiment efficace pour traiter les lèvres gercées ! PAGE 21

46.

• Fabriquez vous-même du baume pour les lèvres — simple et naturel ! PAGE 21

47.

• Une cure anti-goutte ultra efficace qui pourra même servir à soigner cette terrible maladie ! PAGE 22

48.

• Comment soigner naturellement l’état grippal en tout début de maladie ? PAGE 22

49.

• Une astuce très efficace pour éviter d’être en contact avec la grippe en période d’épidémie ! PAGE 22

50.

• Comment arrêter presque instantanément un hoquet persistant ? PAGE 23

51.

• Une excellente tisane pour lutter facilement contre les indigestions – très fréquentes pendant l’hiver ! PAGE 23

52.

• « Un remède simple et infaillible » contre toutes les piqûres d’insectes ! PAGE 23

53.

• Les secours à apporter immédiatement en cas d’insolation ! PAGE 23

54.

• Faites boire ceci à une personne ivre et « elle sera dégrisée comme par enchantement » ! PAGE 24

55.

• « Encore un excellent remède contre les rhumes et les bronchites » ! PAGE 24

56.

• Un excellent moyen d’en finir définitivement avec les mains moites ! PAGE 24

57.

• Une infusion « magique » contre tous les maux d’estomac ! PAGE 25

58.

• Lavez-vous les mains et le visage avec cette décoction (PAGE 25) et vous serez garanti toute la nuit contre toutes les piqûres d’insectes !

59.

• Que faire immédiatement lorsque vous avez un corps étranger dans l’œil – sans empirer l’infection ? PAGE 25

60.

• Une astuce simple et sans danger pour vous débarrasser d’un grain de poussière dans l’œil en quelques secondes ! PAGE 25

61.

• Comment fabriquer vous-même de l’« onguent à panaris » ? PAGE 26

62.

• Soulagez presque instantanément une piqûre de guêpe grâce à la PAGE 26 !

63.

• Une excellente « pommade contre les rhumatismes » 100 % naturelle à fabriquer vous-même ! PAGE 26

64.

• Où vous procurer du camphre naturel très efficace pour lutter contre de nombreux maux ? PAGE 27

65.

• Comment fortifier naturellement vos poumons si ils sont fragiles ? PAGE 27

66.

• « On guérit très bien le rhume le plus opiniâtre en prenant 3 … » ! PAGE 27

67.

• 4 remèdes anti-rhume de « Grand-mère » à essayer d’urgence cet hiver ! PAGE 27

68.

• Comment stopper instantanément un saignement de nez ? PAGE 28

69.

• Des tisanes super-puissantes si vous souffrez de bouffées de chaleur ! PAGE 28

70.

• 18 tisanes bienfaisantes et thérapeutiques à utiliser en toutes circonstances ! PAGE 29

71.

• Les meilleures plantes médicinales et les secrets de leurs vertus thérapeutiques ! PAGE 29

72.

• Une tisane géniale contre toutes les maladies inflammatoires ! PAGE 29

73.

• Une tisane dépurative géniale – à essayer d’urgence ! PAGE 29

74.

• Quelle tisane contre les maux de gorge et les extinctions de voix ? PAGE 29

75.

• Une excellente tisane contre les flatulences, les digestions difficiles et les maux de tête ! PAGE 30

76.

• Une tisane très puissante si vous souffrez d’hémorroïdes ! PAGE 30

77.

• Une excellente infusion 100 % naturelle contre la toux ! PAGE 30

78.

• Une tisane diurétique et rafraîchissante — très utile et facile à faire ! PAGE 30

79.

• Luttez facilement contre la transpiration excessive des pieds avec le conseil de la PAGE 31 !

80.

• 2 remèdes ultra-simples pour vous débarrasser facilement d’une verrue ! PAGE 31

81.

• Une vertu extraordinaire du vinaigre contre les maux de tête ! PAGE 32

82.

• Stoppez instantanément les vomissements grâce au conseil de la PAGE 32 !

83.

• Cicatrisez une plaie beaucoup plus facilement grâce au baume de la PAGE 32 !

84.

• Comment parfumer votre maison – en toute saison – et sans utiliser de produits chimiques ? PAGE 33

85.

• « On peut conserver longtemps les bouquets coupés en mettant une poignée de ….. (PAGE 33) dans l’eau où il sont plongés » !

86.

• Une technique « magique » pour faire éclore les fleurs quand vous le décidez – même en plein hiver ! PAGE 33

87.

• Un bouquet de myosotis qui dure plusieurs mois grâce à l’astuce de Mamie de la PAGE 33 !

88.

• Parfumez très agréablement votre linge avec cette technique (PAGE 33) et éloignez les mites en prime !

89.

• Un « sachet pour parfumer le linge » à fabriquer vous-même – et à laisser dans vos armoires ! PAGE 33

90. Un moyen très simple de débarrasser vos carafes ou vases en verre blanc des taches de calcaire ! PAGE 34

91.

• Une technique géniale pour venir à bout d’une tache de cire de bougie ! PAGE 34

92.

• Comment éliminer facilement les taches de café ? PAGE 34

93.

• Un mélange qui élimine les taches de chocolat avec une facilité déconcertante ! PAGE 34

94.

• 2 méthodes naturelles et exclusives pour ôter une tache d’encre sur un linge ! PAGE 34

95.

• Comment vous débarrasser des taches horribles de fruits rouges ? PAGE 35

96.

• Comment enlever facilement les taches de graisse sur les vêtements ? PAGE 36

97.

• Venez facilement à bout des taches d’huile avec la PAGE 36 !

98.

• LE produit anti-taches de rouge à lèvres — le bienfaiteur des cols de chemise ! PAGE 36

99.

• Les meilleures méthodes pour éliminer facilement et rapidement une tache de sang ! PAGE 37

100.

• Juste quelques gouttes de ….. (PAGE 37) pour éliminer les taches de thé de vos nappes !

101.

• Eliminez les taches (et l’odeur qui va avec) d’urine facilement ! PAGE 37

102.

• Rien de plus simple que de faire disparaître les taches de verdure grâce à …. ! PAGE 37

103.

• 2 astuces faciles et rapides pour éliminer les taches de vin ! PAGE 37

104.

• 4 techniques hyper-efficaces pour éloigner définitivement les fourmis de votre maison ! PAGE 38

105.

• « Un moyen excellent et éprouvé pour éloigner les guêpes des appartements est celui-ci : PAGE 39 » !

106

• . Repousser facilement les mites de vos armoires et commodes à l’aide de la PAGE 39 !

107.

• Comment vous débarrasser définitivement des mites alimentaires ? PAGE 39

108.

• 3 techniques super-puissantes et peu coûteuses pour éloigner les mouches de votre maison ! PAGE 40

109.

• Comment chasser définitivement les puces de chez vous ? PAGE 40

110.

• 2 méthodes pour ne plus jamais trouver une punaise dans votre salle à manger ! PAGE 41

111.

• 2 techniques très efficaces pour vous débarrasser des rongeurs de tous bords ! PAGE 41

112.

• « Le moyen le plus sûr et le moins dangereux pour détruire les rats est de prendre de la … » ! PAGE 41

  113.

• 2 méthodes pour fabriquer vous-même un baromètre — bon marché, efficace et très amusant ! PAGE 42

114.

• Un secret de spécialiste pour que votre cheminée ne produise pas trop de fumée ! PAGE 43

115.

• Comment éteindre facilement et en toute sécurité un feu de cheminée ? PAGE 43

116.

• Les secrets pour cultiver facilement les artichauts — et pour les manger tendres et savoureux ! PAGE 45

117.

• Comment vous fabriquer une « cressonnière artificielle » avec 1 m² de terrain ? PAGE 46

118.

• Comment obtenir facilement une récolte de très gros oignons ? PAGE 46

119.

• Une manière ultra-efficace pour obtenir une très bonne récolte de pommes de terre ! PAGE 47

120.

• Le secret de « la campagne » pour empêcher vos pommes de terre de geler ! PAGE 47

121. Comment obtenir des radis gros comme des noisettes en quelques jours seulement ? PAGE 47

122.

• Un moyen super facile pour avoir des salades fraîches toute l’année ! PAGE 47

123.

• « Voici un moyen immanquable de vous assurer un bon rendement de vos arbres : PAGE 48 » !

124.

• Un truc excellent et très étonnant pour empêcher vos arbres fruitiers de geler ! PAGE 48

125.

• Comment détruire la gomme et les chancres de vos arbres fruitiers ? PAGE 48

126.

• « Une recette que des agriculteurs avisés ont employé pour protéger la vigne ainsi que tous les arbres fruitiers contre les insectes nuisibles » ! PAGE 48

127.

• « Il est reconnu qu’un noyer … (PAGE 49) donne 3 fois plus de fruits » !

128.

• Comment cultiver des orangers forts et résistants aux maladies ? PAGE 49

129.

• Les « trucs et astuces » les plus efficaces pour la taille des arbres fruitiers ! PAGE 49

130.

• Comment tailler un poirier sans risquer de le faire dépérir ? PAGE 49

131.

• Quand et comment devez-vous toujours tailler un pêcher ? PAGE 51

132.

• Où placer vos abricotiers pour que les fruits soient 100 fois plus savoureux ? PAGE 51

133.

• Comment faire produire des fruits à vos vieux arbres — les secrets des anciens ! PAGE 52

134.

• Comment éloigner les guêpes de vos vignes lorsque le raisin commence à mûrir ? PAGE 52

135.

• Que faire lorsque vos vignes sont malades pour endiguer le fléau ? PAGE 52

136.

• Les astuces pour tailler efficacement vos vignes — sans qu’elles ne perdent de potentiel ! PAGE 52

137.

• 2 moyens superpuissants de détruire les chenilles qui infestent votre potager ! PAGE 53

138.

• Une odeur qui tue les chenilles sans même les toucher ! PAGE 53

139.

• Détruisez les courtilières de votre jardin en un tournemain ! PAGE 53

140.

• Eloigner les guêpes de votre jardin en 2 temps 3 mouvements et grâce à cette plante : PAGE 53 !

141.

• Détruisez facilement vers blancs et hannetons de votre jardin — ils sont les pires ennemis du jardinier ! PAGE 54

142.

• Fabriquez facilement un puissant insecticide efficace contre les fourmis, les pucerons, les chenilles, etc.… PAGE 54

143.

• Éliminez définitivement les limaces de votre potager en appliquant ceci (PAGE 54) la nuit !

144.

• Comment protéger facilement et naturellement vos semences contre les rongeurs ? PAGE 55

145.

• « Un moyen très ingénieux pour arroser les arbres » une fois pour toutes ! PAGE 55

146.

• « Un cultivateur de la Haute-Saône a trouvé le moyen de préserver ses espaliers des effets désastreux de la gelée » — essayez ce moyen vous aussi ! PAGE 55

147.

• Les « recettes gourmandes » d’Antan et les secrets pour les réussir à tous les coups ! PAGE 56

148.

• Des beignets de feuilles de vigne succulents à garnir de frangipane maison ! PAGE 56

149.

• Comment réussir votre frangipane facilement ? PAGE 56

150.

• Comment fabriquer votre propre Moka — économique et merveilleusement bon ! PAGE 57

151.

• Le secret pour des pommes au beurre savoureuses à tous les coups ! PAGE 58

152.

• Réussissez vos soufflés au chocolat très facilement grâce à la PAGE 59

153.

• Soupe espagnole ou soupe de guéret — un délice pour les papilles ! PAGE 60

154.

• Une tarte au chocolat à l’ancienne qui ravira à coup sûr vos invités les plus exigeants ! PAGE 61

155.

• Les tournemains indispensables pour réussir des gâteaux et biscuits tous meilleurs les uns que les autres ! PAGE 62

156.

• Le secret pour toujours réussir vos babas — comme un chef pâtissier ! PAGE 62

157.

• Comment réussir facilement les délicates brioches ? PAGE 64

158.

• Une technique très efficace pour ne plus jamais rater vos meringues ! PAGE 66

159.

• Un clafoutis « maison » au goût extraordinaire et très facile à réaliser ! PAGE 67

160.

• Faites vous-même de la galette des rois — très bon marché et 100 fois meilleures ! PAGE 68

161.

• « Secrets de confiserie : la cuisson du sucre » expliquée pas à pas PAGE 70 !

162.

• « Pour faire le glaçage d’un gâteau, il faut prendre … » ! PAGE 70

163.

• Réussissez vos berlingots au café grâce aux conseils de la PAGE 71 — un véritable délice ! PAGE 71

164.

• Réussissez vos fraises et framboises glacées à tous les coups avec les « trucs » de pro de la PAGE 71 !

165.

• Comment faire vous-même – à la maison – de délicieux marrons glacés ? Les 2 meilleures techniques PAGE 72 !

166.

• Les secrets de « Grand-mère » pour réussir confitures et conserves à loisirs ! PAGE 73

167.

• Une compote de pommes peu sucrée et délicieuse PAGE 73 !

168.

• 2 techniques à l’ancienne pour réussir des confitures d’abricots extraordinaires ! PAGE 73

169.

• Connaissez-vous la délicieuse confiture de cynorrhodons ? Découvrez-la PAGE 74 !

170.

• Les secrets de la délicieuse confiture d’écorce de melon PAGE 75 !

171.

• Comment fabriquer des confitures délicieuses avec tous les fruits que vous avez sous la main ? PAGE 75

172.

• Si vous ne connaissez pas l’ancienne confiture de noix verte – allez vite à la PAGE 75 !

173.

• Une confiture d’orange délicieuse et facile à réaliser grâce à la PAGE 76 !

174.

• Comment réaliser vous-même de succulentes pâtes de fruits à l’ancienne — facile avec la PAGE 77 !

175.

• Réussissez la peu commune, mais délicieuse confiture de tomate grâce au conseil de la PAGE 77 !

176.

• Comment faire facilement des conserves de cerises – que vous garderez longtemps ? PAGE 78

177.

• Des cerises à l’eau de vie d’Antan facile à réaliser avec la PAGE 78 !

178.

• Réussissez enfin toutes vos conserves de fruits avec la PAGE 78 !

179.

• Des pruneaux à l’eau de vie faciles à faire et à conserver ! PAGE 80

180.

• Comment réaliser votre propre crème de marron maison — tout simplement rien à voir avec la crème industrielle ! PAGE 80

181.

• 13 sirops plus délicieux les uns que les autres à découvrir PAGE 80 !

182.

• Comment réussir un « sucre acidulé pour limonade » ? PAGE 85

183.

• Comment fabriquer vos propres glaces — 100 fois meilleures, plus économiques et plus naturelles ? PAGE 85

184.

• Les secrets des sorbets réussis à tous les coups et sans difficulté ! PAGE 86

185.

• Le secret « pour servir les boissons fraîches sans glace ni glaçons » ! PAGE 87

186.

• 5 boissons fraîches faciles à réaliser — excellentes contre les grandes chaleurs ! PAGE 87

187.

• 3 limonades de « Grand-mère » délicieuses et très rafraîchissantes ! PAGE 88

188.

• Une orangeade très originale et savoureuse pour les après-midi d’été ! PAGE 89

189.

• Connaissez-vous le « vinaigre de roses » — cette boisson délicieuse ? Rendez-vous PAGE 89 !

190.

• 2 boissons chaudes à l’amande vraiment délicieuses — alternatives au café ou au chocolat chaud ! PAGE 90

191.

• Un secret de « Grand-mère » pour préparer le thé selon un rituel ancestral ! PAGE 91

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